Dinnermenü Excellence
- Einstiegsort: Pont de l’Alma, 8. Arrondissement von Paris
- Einstiegszeit: 19:30 Uhr
- Abfahrt 20:30 Uhr, Rückkehr 22:45 Uhr
- Dauer der Kreuzfahrt: 2 Stunden 15 Minuten
- Damit bei Ihnen und den anderen Gästen die richtige Stimmung aufkommt, wird um elegante Kleidung gebeten.
- Vorrang für die Platzierung am Fenster
Details zum Menü
Aperitifs
- Glas Champagne EPC Brut (12,5 cl) & Amuse-Bouche - Oregano- & Polenta-Madeleines - Zucchini-Erbsen-Gazpacho
Vorspeisen
- Karpaccio vom französischen Wolfsbarsch, Timut-Pfeffer, Olivenöl aus der Ölmühle
- Entenstopfleber, Rhabarber-Kardamom-Kompott, halbe Brioche
- Krabbenfleisch im Ei serviert, auf feinem Frisée-Salat und frischen Kräutern
- Feine Salade Gourmande mit gerösteten Wildschnecken, Speckwürfeln und Croûtons, Vinaigrette mit Fleischjus
- Gegrillte und leicht geräucherte Ochsenherztomate, cremige Burratina, Basilikumpesto *
Hauptgerichte
- Seriola-Filet, Zitronengemüse, Tomaten-Oliven-Kondiment
- Gefüllter Lammrücken, junge Artischocken Barigoule-Art, leichter Rosmarin-Jus
- Rinderfilet-Medaillon, reduzierter Portwein-Jus, geräuchertes Selleriepüree
- Gebratenes Adlerfischfilet, cremige Erbsen, gegrilltes Paprika-Kondiment
- Langsam gerösteter Knollensellerie, Haselnüsse, konzentrierter Shiitake-Jus *
Käseauswahl
- Brie de Meaux, Champignons de Paris, Haselnussöl
Desserts
- Tartelette aus dunkler Schokolade und gerösteten Haselnüssen
- Litschi-Passionsfrucht-Dessert
- Verveine-Entremet, Wald-Erdbeer-Konfit
- Geeiste Mango-Limetten-Mousse, exotisches Fruchtkompott
- Madeleine aus Commercy, weiße Schokoladen-Ganache und rote Beeren
Kaffee oder Tee
Getränke
- Champagne EPC
- Reclos de la Couronne – AOC Montagne-Saint-Émilion – Château La Couronne – Thomas Thiou (Rotwein)
- „Chablis“ – AOP Chablis – Vincent Wengier (Weißwein)
- 1 Flasche für 2 Personen (Alkoholfreie Auswahl auf Anfrage erhältlich)
- 2 Softgetränke (25/33 cl) pro Person
- 1 Flasche BE WTR Wasser (75 cl), still oder sprudelnd, für 2 Personen
- * Vegetarisch
Kind
- Klassisches Ei mit Mayonnaise, feine Croûtons
- Geflügel-Suprême, leichter Jus, Kartoffel-Mousseline
- Schokoladen-Haselnuss-Törtchen
- Softgetränk (25/33 cl)