Dinnermenü Excellence
- Einstiegsort: Pont de l’Alma, 8. Arrondissement von Paris
- Einstiegszeit: 19:30 Uhr
- Abfahrt 20:30 Uhr, Rückkehr 22:45 Uhr
- Dauer der Kreuzfahrt: 2 Stunden 15 Minuten
- Damit bei Ihnen und den anderen Gästen die richtige Stimmung aufkommt, wird um elegante Kleidung gebeten.
Details zum Menü
Aperitifs
- Glas EPC-Champagner (12,5 cl) oder Crodino Virgin Spritz & Mise en bouche, Andalusischer Gaspacho
Vorspeisen
- Gepresste ganze Entenleber, getrocknete Entenbrust, Sauerkirschenkompott
- Weiches Ei auf einem Artischockenblütennest
- Thunfisch-Tataki, Algentartar, Wasabi-Creme und Zitronenkugeln
- Carpaccio von geräuchertem Stör (Herkunft Frankreich), Borretschsprossen und Wodkaperlen
- Im Ofen kandierte Roma-Tomate, Blaubeercoulis und gelbe Zitronenschale *
Hauptgerichte
- Oktopus (Herkunft Frankreich) nur kurz angebraten, cremige Erbsen vom Gärtner
- Selbstgeräuchertes Schulterstück vom Lamm (Herkunft Frankreich), Gremolata und Auberginenkaviar
- Seeteufel-Tournedos, mit schwarzer Olive gepudert, rohe und gekochte Spargelspitzen
- Gebratenes Kalbsfilet, gepfefferte Jus, Grenaille-Kartoffeln
- Gefüllte Petits farcies nach Art von Niçoise, Tomatensoße *
Käseauswahl
- Brie de Meaux mit Trüffel, Herkunft ferme des 30 arpents
Desserts
- Süße weiße Schokolade und rote Früchte
- Kokosnuss-Tartelette mit Passionsfrucht
- Mille-feuille mit Erdbeeren
- Paris Brest wie früher
- Quenelle aus Eismousse mit schwarzer Johannisbeere, frischen roten Früchten
Kaffee oder Tee
Getränke
- Champagner EPC
- AOP Crozes Hermitage - "Petite Ruche", M. Chapoutier
- Chablis - "La Sereine", La Chablisienne
- (Nach Wahl, 1/2 Flasche für Person)
- Oder 1 Softdrink (25/33 cl) für Person
- Flasche Evian/Badoit (1l) für 2 Personen
- * Vegetarisch
Kind
- Tomatengeschnetzeltes mit Vinaigrette-Sauce
- Gebratene Hähnchenoberkeule, Mitraille-Kartoffeln, Fleischsaft
- Knusprige Erdnuss-Schokolade
- Softdrinks (25/33 cl)