Menu déjeuner Douce France

Apéritif

• Kir vin blanc

Entrée(s)

• Foie gras de canard, rhubarbe et cardamome
• Jambon du Perche, légumes croquants, mayonnaise aux herbes
• Gaspacho courgette et petits pois, huile verte et croûtons
• Saumon mariné façon gravelax aux agrumes et chou rouge, salade de fenouil
• Tomate coeur de boeuf grillée et fumée, burratina et basilic *

Plat(s)

• Cochon du « Haut Bois » cuit doucement, polenta crémeuse aux herbes, jus réduit
• Filet de daurade snacké, duo de courgettes grillées, condiments olive noire et câpres
• Suprême de volaille doré, jus court, mousseline de pomme de terre
• Pavé de saumon rôti, légumes croquants, beurre blanc
• Céleri-rave rôti longuement, noisettes, jus de légumes concentré au shiitake *

Fromage(s) ou dessert(s)

• Chaource affiné, chutney de pomme aux noix
• Ananas rôti, sorbet noix de coco
• Chou craquelin, crème légère au praliné
• Entremet chocolat lait, éclats de citron confit
• Mousse glacée mangue & citron vert, compotée exotique

Café ou thé

Boissons

• L’Oracle Rouge - Merlot - IGP Pays d’Oc - Sieur D’Arques
• L’Oracle Blanc - Chardonnay - IGP Pays d’Oc - Sieur D’Arques
• (1 bouteille pour 2 personnes, carte sans alcool sur demande)
• ou 2 softs (25/33 cl) par personne
• 1 bouteille d’eau BE WTR plate ou pétillante (75cl) pour 2 personnes
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• * Végétarien
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Enfant

• Le traditionnel oeuf mayo avec petits croûtons
• Suprême de volaille, jus court, mousseline de pomme de terre
• Tartelette chocolat & noisettes
• Boissons soft (25/33 cl)