Jantar Cruzeiro
Bloco de foie gras de pato, redução balsâmica e flor de sal
Tártaro de abacate com citrinos, chips de batata vitelotte (1)
Salmão fumado do Atlântico, creme espesso e limão
Carpaccio de boi, aparas de parmesão e bouquet de alfaces várias
Lombo de atum albacora, batatas Roseval salteadas e pérolas de vinagre
Filete de Dourada Real francesa com pêssegos assados, legumes da estação
Gambas marinadas em pimento de Espelette, trio de legumes
Coxa de borrego cozido em lume brando, suco condimentado ao alecrim
Lombinhos de ave recheada, gratin de tomates mozzarella (2)
Cannelloni de courgettes com legumes, molho pesto e tomates (1)
Tarte de chocolate intenso
Vacherin gelado de framboesa
Cheese cake yuzu e frutos vermelhos
Cúpula de framboesa, coração verte paixão
Retângulo de chocolate spéculoos
Café ou chá
Blanquette de Limoux AOC Castel Mouche, Vieilles vignes de l’Amiral
Lussac Saint-Émilion, AOC
Bourgogne aligoté, La Chablisienne
♥♥♥
Água mineral, sumo de fruta
(1) Vegetariano
(2) Contém porco
Quantidade de refeições limitada diariamente para assegurar a frescura, salvo encomenda especial até 72h
Menu à la carte : 99€ por pessoa
MENU FIXO E ÚNICO A DETERMINAR COM ANTECEDÊNCIA PARA RESERVAS A PARTIR DE 15 PESSOAS
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