Menú cena Prestige
- Embarque: Puente del Alma, París 8ème
- Embarque: 19:45
- Salida a las 20:30 y regreso al muelle a las 22:45
- Duración del crucero 2h15
- Vestimenta arreglada para su propio disfrute y el de los demás pasajeros
- Colocación junto a la ventana no garantizada.
Detalles del menú
Refrigerios
- Copa de Castel Mouche (12,5 cl) & Amuse-bouches : Madeleines saladas de orégano y polenta - Gazpacho delicado de calabacín y guisantes tiernos
Entrantes
- Tartar de dorada, leche de tigre al yuzu
- Alcachofa violeta en barigoule, trucha ligeramente ahumada y avellanas tostadas
- Pulpo francés a la plancha, aromático alioli de limón confitado
- Tataki de solomillo, col al sésamo y fina crema de rábano picante
- Tomate corazón de buey a la parrilla y sutilmente ahumado, burrata de búfala cremosa y pesto fresco de albahaca *
Platos principales
- Panceta de cerdo del Perche confitada lentamente, polenta cremosa a las hierbas aromáticas y jugo reducido
- Filete de lubina a la plancha, verduras verdes y emulsión de mariscos y algas
- Magret de pato realzado con piñones tostados, jugo de balsámico y delicada crema de zanahoria
- Esturión de Aquitania, risotto de verduras de temporada y jugo intenso
- Apionabo asado lentamente, avellanas tostadas y jugo concentrado de shiitake *
Quesos o postres
- Chaource afinado en su punto óptimo, chutney de manzana y nueces
- Tartaleta de albaricoque y crema de almendra
- “Tentación” de vainilla y chocolate
- Cremoso de queso fresco con grosella negra de Borgoña
- Mousse helada de mango y lima, compota de frutas exóticas
Café o té
Bebidas
- Nos Terroirs Bio « Font Lever le Soleil » – AOC Côtes du Rhône (vino tinto)
- Château Pesquié – Terrasses – AOC Ventoux (vino blanco)
- (1 botella para 2 personas – carta sin alcohol disponible bajo petición)
- o 2 refrescos (25/33 cl) por persona
- 1 botella de agua BE WTR, natural o con gas (75 cl) para 2 personas
- * Vegetariano
Niño
- Huevo mimosa tradicional con delicados picatostes
- Suprema de pollo, jugo ligero y sedosa mousseline de patata
- Tartaleta fina de chocolate y avellanas
- Refresco (25/33 cl)