Menú cena Prestige
- Embarque: Puente del Alma, París 8ème
- Embarque: 19:45
- Salida a las 20:30 y regreso al muelle a las 22:45
- Duración del crucero 2h15
- Vestimenta arreglada para su propio disfrute y el de los demás pasajeros
- Colocación junto a la ventana no garantizada.
- Servicio incluido
Detalles del menú
Refrigerios
- Copa de Castel Mouche (12,5 cl)
Aperitivos
- Crema de calabaza butternut asada, emulsión de leche espumosa y gota de aceite de nuez dorada
Entrantes
- Tarta Tatin de butternut caramelizado, hojaldre de mantequilla pura, quenelle de queso de cabra fresco y trozos de nuez *
- Crema suave de lentejas verdes del Puy, pepitas de Saint-Nectaire fundente y tocineta ahumada al estilo campesino
- Bloque de foie gras de pato, puré de membrillo aromatizado con jengibre y ralladura de naranja con anís estrellado
- Ceviche de dorada marinado en jugo de lima, emulsión de leche de coco y cilantro fresco
Platos principales
- Filete de gallineta dorada a la sartén, col rizada salteada con mantequilla suave y reducción de verjus
- Espelta estilo risotto con setas de invierno, lascas de parmesano y aroma de trufa *
- Suprema de pintada de corral rellena de hierbas finas, crema de apionabo y reducción de jugo asado
- Filete de paleta de cerdo confitada durante mucho tiempo, puré cremoso de chirivía con mantequilla avellanada y su jugo
Quesos o postres
- Postre fundente de caramelo con mantequilla salada, relleno de manzanas salteadas y crujiente de alforfón
- Tartaleta de chocolate negro estilo tiramisú, crema intensa de café y crujiente
- Mousse helada de pera, crumble crujiente de avellanas tostadas
- Saint-Marcellin madurado de nuestro Maestro Quesero, acompañado de su condimento de cerezas negras
Café o té
Bebidas
- Nos Terroirs Bio « Font Lever le Soleil » – AOC Côtes du Rhône (vino tinto)
- Château Pesquié – Terrasses – AOC Ventoux (vino blanco)
- (1 botella para 2 personas – carta sin alcohol disponible bajo petición)
- o 2 refrescos (25/33 cl) por persona
- 1 botella de agua BE WTR, natural o con gas (75 cl) para 2 personas
- * Vegetariano
Niño
- Crema suave de lentejas y tiras de jamón cocido
- Filete de pollo asado con su jugo, puré de patatas con mantequilla suave y verduras crujientes
- Pastelito de chocolate fundente con crema inglesa de vainilla
- Refresco (25/33 cl)