Jantar Cruzeiro
Foie gras de pato meio cozido com manga, suco de Porto e gengibre
Tártaro de abacate com citrinos, chips de batata vitelotte (1)
Bela noz de S. Jacques em carpaccio, tártaro de algas, pérolas de limão
Bruschetta ibérica, folha de rúcula e parmesão (2)
Ravioli de lagosta mergulhada em caldo de legumes, suco e mousse de crustáceos
Filete de pato, crumble de legumes do sol e feixe de espargos
Robalo bio da Córsega, arlequim de legumes de Verão e óleo perfumado
Entrecosto da Argentina refogado, batatas darphin e quenelles sabor trufado
Filete de solha ao vapor, courgettes laminadas e manteiga branca
Cannelloni de courgettes com legumes, molho pesto e tomates (1)
Vacherin gelado de framboesa
Declinação de 3 chocolates
Nuvem de limão, compota de frutos vermelhos
Inocência de framboesa e baunilha
Cúpula de chocolate-amêndoa, coração fondant
Café ou chá, conhaque
Blanquette de Limoux AOC Castel Mouche, Vieilles vignes de l’Amiral
Château Grand-Ormeau, Lalande-de-Pomerol
Sancerre blanc, Chavignol
♥♥♥
Água mineral, sumo de fruta
(1) : Vegetariano
(2) Contém porco
Quantidade de refeições limitada diariamente para assegurar a frescura, salvo encomenda especial até 72h
Menu à la carte : 140€ por pessoa
MENU FIXO E ÚNICO A DETERMINAR COM ANTECEDÊNCIA PARA RESERVAS A PARTIR DE 15 PESSOAS
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