完美之选晚餐菜单

开胃酒

• 一杯 EPC Brut 香槟（12.5cl）配精选餐前精致小点 : 牛至风味玉米粉玛德琳小蛋糕 — 西葫芦青豆冷汤

前菜

• 法国产海鲈鱼薄切生片 — 添木胡椒，磨坊初榨橄榄油
• 鸭肝酱 — 大黄与豆蔻风味蜜煮，半份布里欧修面包
• 蟹肉盛于蛋壳之中 — 细卷苦苣与鲜香草轻盈铺底
• 精致沙拉配香烤野生蜗牛、培根粒与香脆面包丁 — 肉汁风味油醋汁
• 炭火轻烤并带有淡雅烟熏香的“牛心番茄”，搭配丝滑布拉塔奶酪与新鲜罗勒青酱 *

主菜

• 鰤鱼柳 — 柠檬风味时蔬，番茄橄榄调味酱
• 酿羊鞍肉 — 普罗旺斯风味小洋蓟 Barigoule，迷迭香浓缩肉汁
• 牛里脊心 — 波特酒浓缩酱汁，烟熏芹菜根泥
• 香煎石首鱼厚切 — 丝滑青豆泥，烤甜椒调味酱
• 慢烤芹菜根 — 香烤榛子，香菇浓缩精华汁 *

奶酪

• 莫城布里芝士 — 巴黎蘑菇，榛子油

甜点

• 黑巧克力榛子酥皮小塔
• 荔枝百香果甜点
• 马鞭草风味夹心甜点 — 野草莓果酱
• 芒果青柠冰慕斯 — 异域水果蜜煮
• 科梅尔西玛德琳蛋糕 — 白巧克力甘纳许，红色浆果

咖啡或茶

饮料

• EPC 香槟
• 雷克洛·德拉库龙红葡萄酒 — 蒙塔涅-圣埃美隆法定产区 — 拉库龙酒庄 — 酿酒师 Thomas Thiou
• Chablis AOP 白葡萄酒 — Vincent Wengier 酿造
• (每两位宾客共享一瓶，亦可按需提供无酒精饮品单)
• 或每位宾客两杯软饮（25/33cl）
• 1瓶BE WTR平装或气泡水（750毫升），供2人享用
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• * 素食
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儿童套餐：

• 经典蛋黄酱鸡蛋配香脆小面包丁
• 鸡胸上品 — 精制浓缩肉汁，丝滑土豆慕斯
• 巧克力榛子塔
• 软饮（25/33cl）