Menú cena Excellence
- Embarque: Puente del Alma, París 8ème
- Embarque: 19:30
- Salida a las 20:30 y regreso al muelle a las 22:45
- Duración del crucero 2h15
- Vestimenta arreglada para su propio disfrute y el de los demás pasajeros
Detalles del menú
Refrigerios
- Copa de Champán Moët & Chandon (12,5cl) o Crodino Virgin Spritz
- & Amuse-Bouches
Entrantes
- Foie-gras de pato entero, chutney de mango y pimento de Espelette
- Lomo de salmón semi-ahumado en costra de Nori, crema de rábano picante y encurtidos
- Caracoles silvestres en fricasé a la «forestière»
- Crema de calabaza « butternut » con avellanas y huevo a 65º *
Platos principales
- Châteaubriand con colmenillas, manzanas Elíseo
- Suprema de pollo a la «demi-deuil»
- Lomo de bacalao, dúo de zanahorias, salsa virgen de verduras
- Puerro asado y verduras baby, crema de zanahoria con comino *
Quesos
- Queso Conté de 24 meses de maduración, jalea de membrillo
Postres
- Tartaletas de chocolate, crujiente de praliné
- Entremet de verbena y limón confitado
- Crema de café en cáscara de chocolate, mascarpone de vainilla
- Nube de merengue, sorbete de pera tonka
Café o té
Bebidas
- Champagne Moët & Chandon
- AOP Crozes Hermitage - "Petite Ruche", M. Chapoutier
- Chablis - «La Sereine», La Chablisienne
- (A elegir, 1/2 botella por persona)
- O 1 refresco (25/33 cl) para 1 persona
- 1 botella de Evian/Badoit (1l) para 2 personas
- *Vegetarien
Niño
- Crema de batata
- Suprema de pollo con puré de papas texturizado
- Praliné de chocolate «royal»
- 1 refresco (25/33 cl) para 1 persona
- (Cualquier otro producto se añadirá como suplemento)