Menú cena Excellence
- Embarque: Puente del Alma, París 8ème
- Embarque: 19:30
- Salida a las 20:30 y regreso al muelle a las 22:45
- Duración del crucero 2h15
- Vestimenta arreglada para su propio disfrute y el de los demás pasajeros
- Ubicación prioritaria junto a la ventana
Detalles del menú
Refrigerios
- Copa de Champagne EPC Brut (12,5 cl) acompañada de un bocado gourmet – Sopa de pescado con alioli de cangrejo
Entrantes
- Terrina prensada de foie gras con apionabo confitado y pan artesano tostado
- Carpaccio de cigalas, perlas de fruta de la pasión y aceite de oliva virgen extra del Moulin d’Estoublon
- Butifarra de bogavante, emulsión de coral y brunoise de verduras de temporada
- Muslitos de rana, puré de ajo suave y coulis de perejil fresco
- Crema aterciopelada de guisantes partidos con kale *
Platos principales
- Bacalao austral al vapor y glaseado, acompañado de chirivía asada entera
- Raviolo abierto de gambas, con salsa “Newburg”
- Lomo de ternera blanca, condimento de aceitunas y alcaparras, y risotto de patata cremosa
- Solomillo de ternera, boulangère de apionabo trufado
- Risotto de konjac, con setas silvestres y de pradera *
Quesos
- Selección de quesos de nuestro Maître Fromager
Postres
- Paris–Brest
- Delicia de vainilla con corazón de castaña
- Tarta fina de chocolate y caramelo con nueces pecanas
- Frescura de fruta de la pasión, gelatina de piña y yuzu
- Mousse helada de mandarina, crumble de avellanas tostadas
Café o té
Bebidas
- Champagne EPC
- Reclos de la Couronne – AOC Montagne-Saint-Émilion, Château La Couronne – Thomas Thiou
- “Chablis” – AOP Chablis, Vincent Wengier
- (Una botella para dos personas)
- O dos refrescos (25/33 cl) para una persona
- Una botella de Evian/Badoit (1L) para dos personas
- * Vegetariano
Niño
- Crema de lentejas, jamón Prince de Paris
- Suprema de pollo, puré fino de patatas
- Financiero con pera
- Un refresco (25/33 cl)