Menú cena Excellence
- Embarque: Puente del Alma, París 8ème
- Embarque: 19:30
- Salida a las 20:30 y regreso al muelle a las 22:45
- Duración del crucero 2h15
- Vestimenta arreglada para su propio disfrute y el de los demás pasajeros
Detalles del menú
Refrigerios
- 1 copa de Champagne EPC (12,5 cl) & Mise en bouche aperitivo
- Crema de zanahoria con boniato y picatostes. Acompañado por una galleta hojaldrada
Entrantes
- Foie gras de pato prensado, pimienta de Sichuan, chutney de pera
- Guiso de mollejas, dúo de shitake y setas ostra
- Minestrón de remolacha, tofu ahumado, láminas de avellanas y brotes de espinacas *
- Carpaccio de pato ahumado y seco con tostadas francesas, vieiras y colmenillas
- Atún blanco saku ahumado, rábano picante y limón
Platos principales
- Pollo Challans, mousseline de chirivía, castañas y morcilla
- Filete de lubina, puerro y cúrcuma, mantequilla de limón
- Vieiras recién cocinadas, coulis de escarola, ajo y chalota confitados
- Filete de ternera salteado, milhojas de patatas con trufas de verano
- Rissolée de polenta con verduras *
Quesos
- Camembert del Valle de Auge «La Petite Normande» con mermelada de manzana y nueces
Postres
- Forêt Noire
- Mousse de requesón con pomelo y lichi confitado
- Tartaleta de chocolate y vainilla crujiente y nueces pecanas
- Paris-Brest
- Soufflé helado de coco, piña confitada
Café o té
Bebidas
- Champán EPC
- AOP Crozes Hermitage - «Petite Ruche», M.Chapoutier – Vino tinto
- « Chablis » - Vincent Wengier – AOP Chablis – Vino blanco
- 1 botella para 2 personas, menú sin alcohol previa petición
- o 1 refresco (25/33 cl) por persona
- Botella de agua Evian/agua con gas, Badoit (1l) para 2 personas
- * Vegetariano
Niño
- Crema de coliflor con leche de coco
- Filete de salmón, puntalettes al estilo risotto, verduras marinadas
- Tarta de crema de chocolate y vainilla
- Refrescos (25/33 cl)