Menù cena Excellence
- Imbarco: Pont de l’Alma, Parigi 8° Arrondissement
- Imbarco: 19.30
- Partenza alle 20.30 e attracco al molo alle 22.45
- Durata della crociera 2 ore e 15 minuti
- Abbigliamento formale, per il piacere vostro e di tutti gli altri passeggeri
- Posizione prioritaria vicino alla finestra
Dettagli del menù
Aperitivi
- Calice di Champagne EPC Brut (12,5 cl) accompagnato da un amuse-bouche – Zuppa di pesce con aioli di granchio
Antipasti
- Terrina pressata di foie gras con sedano rapa confit e pane rustico tostato
- Carpaccio di scampi, perle di frutto della passione e olio extravergine d’oliva del Moulin d’Estoublon
- Boudin di astice, emulsione di corallo e brunoise di verdure di stagione
- Cosciotti di rane, purè d’aglio e coulis di prezzemolo
- Vellutata di piselli con cavolo kale *
Piatti principali
- Pesce australe al vapore e glassato, servito con pastinaca arrostita intera
- Raviolo aperto di gamberi, salsa “Newburg”
- Carré di vitello, condimento di olive e capperi, e risotto di patate
- Filetto di manzo, boulangère di sedano rapa al tartufo
- Risotto di konjac, con funghi di bosco e di prato *
Formaggi
- Selezione di formaggi del nostro Maître Fromager
Dessert
- Paris–Brest
- Delizia alla vaniglia con cuore di castagna
- Crostata al cioccolato e caramello con noci pecan
- Freschezza di frutto della passione, gelatina di ananas e yuzu
- Mousse gelata al mandarino, crumble di nocciole
Caffè o tè
Bevande
- Champagne EPC
- Reclos de la Couronne – AOC Montagne-Saint-Émilion, Château La Couronne – Thomas Thiou
- “Chablis” – AOP Chablis, Vincent Wengier
- (1 bottiglia per 2 persone, scelte analcoliche su richiesta)
- O 1 bevanda analcolica (25/33 cl) per 1 persona
- 1 bottiglia di acqua Evian/Badoit (1 l) per 2 persone
- * Vegetariano
Bambino
- Crema di lenticchie, prosciutto Prince de Paris
- Suprema di pollo, purè di patate
- Finanziere alle pere
- Una bevanda analcolica (25/33 cl)