Menu jantar Excellence
- Embarque: Ponte de l’Alma, 8.º bairro de Paris
- Embarque: 19h30
- Partida às 20h30 e regresso ao cais às 22h45
- Duração do cruzeiro 2h15
- Vestuário formal para o seu prazer e o dos outros passageiros
- Colocação prioritária junto à janela
Detalhes do menu
Aperitivos
- Taça de Champagne EPC Brut (12,5 cl) acompanhada de um amuse-bouche – Sopa de peixe com aïoli de caranguejo
Entradas
- Terrina prensada de foie gras com aipo-rábano confitado e pão artesanal torrado
- Carpaccio de lagostins, pérolas de maracujá e azeite virgem extra do Moulin d’Estoublon
- Boudin de lagosta, emulsão de coral e legumes da estação em brunoise
- Coxinhas de rã, puré de alho e coulis de salsa
- Creme aveludado de ervilhas partidas com couve kale *
Pratos
- Peixe-austral cozido a vapor e glaceado, acompanhado de pastinaca assada inteira
- Raviolo aberto de camarão, molho “Newburg”
- Lombo de vitela, condimento de azeitonas e alcaparras, e risoto de batata
- Filet mignon, boulangère de aipo-trufado
- Risoto de konjac, com cogumelos silvestres e de prado *
Queijos
- Seleção de queijos do nosso Maître Fromager
Sobremesas
- Paris–Brest
- Delícia de baunilha com coração de castanha
- Tarte de chocolate e caramelo com nozes-pecã
- Frescura de maracujá, geleia de ananás e yuzu
- Mousse gelada de tangerina, crumble de avelãs
Café ou chá
Bebidas
- Champagne EPC
- Reclos de la Couronne – AOC Montagne-Saint-Émilion, Château La Couronne – Thomas Thiou
- “Chablis” – AOP Chablis, Vincent Wengier
- (À escolha, 1 garrafa para duas pessoas )
- ou 2 refrigerantes (25/33 cl) por pessoa
- Uma garrafa de Evian/Badoit (1l) para duas pessoas
- * Vegetariano
Criança
- Creme de lentilhas, presunto Prince de Paris
- Suprema de frango, puré de batata fino
- Financiero com pêra
- Um refrigerante (25/33 cl) por pessoa