Menu jantar Excellence
- Embarque: Ponte de l’Alma, 8.º bairro de Paris
- Embarque: 19h30
- Partida às 20h30 e regresso ao cais às 22h45
- Duração do cruzeiro 2h15
- Vestuário formal para o seu prazer e o dos outros passageiros
Detalhes do menu
Aperitivos
- Taça de Champagne EPC (12,5cl) & « Mise en bouche » aperitivos
- Creme de cenoura com batata-doce e croutons. Acompanhado de um biscoito folheado
Entradas
- Foie gras de pato prensado, pimenta Sichuan, chutney de pêra
- « Ris de veau », duo de shitake e cogumelos ostra
- Minestrone de beterraba, tofu defumado, lascas de avelã e brotos de espinafre *
- Carpaccio de pato defumado e seco com torradas, vieiras e caviar
- Albcore Tuna Saku defumado, rábano e limão
Pratos
- Frango Challans, mousseline de pastinaca, castanhas e morcelas
- Filé de robalo, alho-poró e curcuma, manteiga de limão
- Vieiras cozidas, coulis de endívia, confit de alho e chalotas
- Filé de boi salteado, mil-folhas de batatas com trufas de verão
- Polenta rissolée com legumes *
Queijos
- Camembert de la vallée d’auge « La petite normande », marmelada de maçã e nozes
Sobremesas
- Forêt Noire
- Mousse de queijo cottage e confit de pomelo e lichia
- Crocante de chocolate e baunilha e tartelete de noz-pecã
- Paris-Brest
- Suflê gelado de coco, confit de abacaxi
Café ou chá
Bebidas
- Champagne EPC
- AOP Crozes Hermitage - «Petite Ruche», M.Chapoutier – Vinho tinto
- « Chablis » - Vincent Wengier – AOP Chablis – Vinho branco
- 1 garrafa para 2 pessoas, menu sem álcool mediante solicitação
- ou 1 refrigerante (25/33 cl) para 1 pessoa
- 1 garrafa de Evian ou Badoit (1l) para 2 pessoas
- * Vegetariano
Criança
- Creme de couve-flor ao leite de coco
- Bife de salmão, puntalettes estilo risoto, legumes marinados
- Bolinho (petit gateau) de chocolate e creme baunilha
- Refrigerante (25/33 cl)