Меню «Совершенство»
- Посадка: мост Альма, 8-й округ Парижа
- Начало посадки: 19:30
- Отравление в 20:30, возврат к набережной в 22:45
- Длительность прогулки — 2 часа 15 минут
- Для поддержания праздничной атмосферы просим вас придерживаться парадной формы одежды
- Приоритетное размещение у окна
Подробное описание меню
Аперитивы
- Бокал шампанского EPC Brut (12,5 cl) с амюз-бушем – Рыбный суп с крабовым айоли
Закуски
- Прессованный террин из фуа-гра с конфитированным сельдереем и тостом из деревенского хлеба
- Карпаччо из лангустинов, жемчужины маракуйи и оливковое масло Moulin d’Estoublon
- Колбаска из омара, коралловая эмульсия и овощное рагу из мелко нарезанных сезонных овощей
- Ножки лягушек, чесночное пюре и петрушечный соус
- Крем-суп из колотого гороха с капустой кейл
Основные блюда
- Приготовленная на пару и глазированная антарктическая рыба (тушьфиш), с запечённым целым пастернаком
- Открытая равиоли с креветками, соус “Newburg”
- Каре из телятины, соус из оливок и каперсов, картофельное ризотто
- Филе говядины, трюфельный сельдерей по-буланжерски
- Ризотто из конжака с лесными и луговыми грибами *
Сырная тарелка
- Ассорти сыров от нашего Maître Fromager
Десерты
- Пари-Брест
- Ванильный десерт с сердцем из каштана
- Шоколадно-карамельный тарт с орехами пекан
- Десерт из маракуйи, ананасово-юдзу желе
- Мороженое муссовое мандариновое суфле, крошка из лесных орехов
Кофе или чай
Напитки
- Шампанское EPC
- Reclos de la Couronne – AOC Montagne-Saint-Émilion, Château La Couronne – Томас Тиу
- «Шабли» – AOP Chablis, Vincent Wengier
- (1 бутылка на 2 гостей, безалкогольное меню доступно по запросу)
- или по 2 безалкогольных напитка (250/330 мл) на гостя
- 1 бутылка Evian или Badoit (1 л) на 2 персоны
- * Вегетарианское блюдо
Детское меню
- Крем-суп из чечевицы, ветчина Prince de Paris
- Куриная грудка, нежное картофельное пюре
- Финансовый с грушей
- Безалкогольный напиток (25/33 кл)