Меню «Вечер в Париже»
- Посадка: мост Альма, 8-й округ Парижа
- Начало посадки: 17:30
- Отравление в 18:00, возврат к набережной в 19:15
- Длительность прогулки — 1 час 15 минут
Подробное описание меню
Закуски
- Террин из крыльев скаты по-гренобльски
- Ремулад из черного редиса, макрель в гравлаксе
- Блок утиной фуа-гра, луковый компот, поджаренный хлеб
- Идеальное яйцо, салат из красной капусты с беконом, чесночный крем
- Крем-суп из гороха с капустой кале
Основные блюда
- Колбаса из птицы и телятины, запеченная картофельная запеканка
- Конфи из свиной щеки «Rouge de Castille», картофельное пюре с оливковым маслом
- Филе хека, соус буйабес, овощи с рынка
- Эскалоп из лосося с щавелем, овощная запеканка
- Ризотто из конжака с лесными и полевыми грибами
Сырная тарелка или десерты
- Ванильный флан «как раньше»
- Яйца в снегу, карамель
- Насыщенный шоколадный мусс, печенье «тюиль» с дроблеными какао-бобами
- Тонкий тарт с яблоками, взбитыми сливками и молочной карамелью
Напитки
Детское меню
- Крем-суп из чечевицы, ветчина «Prince de Paris»
- Куриная грудка, нежное картофельное пюре
- Финансовый пирог с грушей
- Безалкогольные напитки (25/33cl)