Menù cena – Servizio 18.00
- Imbarco: Pont de l’Alma, Parigi 8° Arrondissement
- Imbarco: 17.30
- Partenza alle 18.00 e attracco al molo alle 19.15
- Durata della crociera 1 ora e 15 minuti
Dettagli del menù
Antipasti
- Terrina di pinna di razza alla “Grenobloise”
- Rémoulade di ravanello nero, sgombro marinato
- Blocco di foie gras d'anatra, composta di cipolle, pane tostato
- Uovo perfetto, insalata di cavolo rosso con pancetta, crema all'aglio
- Vellutata di piselli spezzati, cavolo riccio Split pea velouté with kale
Piatti principali
- Salsiccia di pollame e vitello al coltello, gratin dauphinois
- Confit di guancia di maiale “Rouge de Castille”, purè di patate all'olio d'oliva
- Filetto di nasello, sugo di bouillabaisse, verdure del mercato
- Scaloppina di salmone all'acetosa, cocotte di verdure
- Risotto di konjac con funghi di bosco e di prato
Formaggi o dessert
- Flan alla vaniglia "come una volta”
- Uova alla neve, caramello
- Mousse gelata al mandarino, crumble alle nocciole
- Il Saint-Marcellin del nostro mastro casaro
Bevande
- Parallèle 45 - AOC Côtes-du-Rhône - Paul Jaboulet Aîné (rosso)
- Les Collines de Laure - Viognier - IGP Méditerranée - Jean Luc Colombo (bianco)
- (Una bottiglia a scelta per due persone)
- Oppure 2 bevande analcolica (25/33 cl) per 1 persona
- 1 bottiglia di Evian o Badoit (1 l) per 2 persone
- * Vegetariano
Bambino
- Crema di lenticchie, prosciutto “Prince de Paris”
- Scaloppina di pollo, purè di patate
- Financier alle pere
- Bevande analcoliche (25/33cl)