Меню «Престиж»
- Посадка: мост Альма, 8-й округ Парижа
- Начало посадки: 19:45
- Отравление в 20:30, возврат к набережной в 22:45
- Длительность прогулки — 2 часа 15 минут
- Для поддержания праздничной атмосферы просим вас придерживаться парадной формы одежды
Подробное описание меню
Аперитивы
- Купе де Кастель Муш (12,5 кл) & Amuse-bouches
- Морковный суп с кремом из сладкого картофеля и гренками. В сопровождении « sacristan ».
Закуски
- Фуа-гра из старой утки, засахаренный фиолетовый инжир
- Свекольный минестроне, копченый тофу, кусочки фундука и побеги шпината *
- Копченый лосось из букового дерева, масло из водорослей нори, кулис из водяного креста, винегрет из маракуйи
- Органическое велюте из яиц и капусты с кокосовым молоком, Чипсы из иерусалимских артишоков
- « Pâté croûte d’Olivier », поджаренный деревенский хлеб и приправы
Основные блюда
- Турнедо из утиной грудки с клюквой, Мусселин из орехов какао и картофеля
- « Vendée » свиная отбивная на свободном выгуле, Вешенки, обжаренные в соусе, Картофельно-фиалковая запеканка
- Обжаренный стейк из лосося, овощной фарандоль
- олента с южным вкусом и овощами *
- Филе трески, пунталеты в стиле ризотто, маринованные овощи
Сырная тарелка или десерты
- Сыр Оссау-Ирати, засахаренная вишня, молодой побег, и эспарцетовый перец
- Шоколадно-мандариновый антреме с хрустящими сухофруктами
- Тарталетка с лаймовым безе
- « Mi cuit » с шоколадным и ванильным заварным кремом
- Суфле из кокосового ореха, ананасовое конфи
Кофе или чай
Напитки
- « Les Abeilles » - Jean-Luc Colombo-AOC Côte du Rhône- (красное вино)
- « Parallèle 45 » -Paul Jaboulet Ainé-AOC Côte du Rhône- (белое вино)
- 1 бутылка на 2 персоны, безалкогольное меню по запросу
- или 1 безалкогольный напиток (25/33 мл) на человека
- 1 бутылка Evian или Badoit (1 л) на 2 человек
- * Вегетарианский
Детское меню
- Суп из цветной капусты с кокосовым молоком
- Стейк из лосося, ризотто по-пунталетски, маринованные овощи
- Ми-кюит с шоколадным и ванильным заварным кремом
- Безалкогольные напитки (25/33 кл)