Меню «Престиж»
- Посадка: мост Альма, 8-й округ Парижа
- Начало посадки: 19:45
- Отравление в 20:30, возврат к набережной в 22:45
- Длительность прогулки — 2 часа 15 минут
- Для поддержания праздничной атмосферы просим вас придерживаться парадной формы одежды
- Размещение у окна не гарантируется
Подробное описание меню
Аперитивы
- Бокал Castel Mouche (125 мл) и комплимент от шеф-повара
Закуски
- Блок утиного фуа-гра с карамелизованными в меду абрикосами
- Шифонад пастрами из телятины, канапота с баклажанами, кабачками и красным перцем
- Тартар из диких раков, желе из панцирей, соус винегрет с перцем пикильо
- Копченый на буковой древесине лосось, салат из шпината и фенхеля
- Оладья из коралловой чечевицы, гороховый хумус и овощи конфи
Основные блюда
- Стейк из телятины «лимузин» а-ля планча, жареная полента, мясной джус
- Вырезка конфи (красная кастильская свинина), запеченный картофель «гренайль», перечный джус
- Запеченная щека рыбы-монаха (французского происхождения), овощной суп минестроне, тайский бульон с базиликом
- Маринованные хвосты королевских креветок, капуста пак-чой, кули из красного лука
- Спагетти «конжак» с сезонными овощами и томатным кули *
Сырная тарелка или десерты
- Пти Сен-Фарон, сыр из Мо
- Тарт с черным кунжутом и флердоранжем, кули из ягод
- Ванильное антреме, клубничное конфи с сычуаньским перцем
- Глазированный мусс и пюре из ревеня, гречневый крамбл
- Шоколадное наслаждение
Кофе или чай
Напитки
- «Parallèle 45» - P aul Jaboulet Ainé - AOC Côte du Rhône
- «Les Abeilles» - Jean-Luc Colombo - AOC Côte du Rhône
- (На выбор 1 бутылка на 2 гостей)
- Или 2 безалкогольный напиток (250/330 мл) на 1 гостя
- 1 бутылка Evian или Badoit (1 л) на 2 гостей
- * Вегетарианский
Детское меню
- Копченый лосось с салатом из молодого шпината
- Куриное бедро, орекьетте с томатным соусом и страчателлой
- Шоколадное наслаждение
- Безалкогольный напиток (25/33 кл)