В Париже она скажет «Да!» – Предложение руки и сердца

Аперитивы

• Карпаччо из лобстера, изысканно приправленное цитрусовым маслом и цветочной солью
• Бокал шампанского EPC Brut (12,5 cl) и амюз-буш : Мадлен с орегано и полентой — гаспачо из цукини и зелёного горошка

Закуски

• Утиная фуа-гра, компоте из ревеня и кардамона, мини-бриошь
• Мясо краба турто, поданное в его раковине, на подушке из тонкой фризе и свежих трав
• Изысканный салат с запечёнными дикими улитками, лардоны и крутоны, винегрет на основе мясного jus
• Томат «бычье сердце», приготовленный на гриле и слегка копчёный, бурратина, базилик *

Основные блюда

• Филе сериолы, овощи с лимоном, кондимент из томата и оливок
• Запечённый стейк из маигра, крем из зелёного горошка, кондимент из запечённого перца
• Медленно запечённый корень сельдерея, фундук, концентрированный соус с шиитаке *
• Фаршированная корейка ягнёнка, артишоки поиврад в стиле баригуль, лёгкий jus с розмарином
• Сердцевина говяжьей вырезки, соус jus, редуцированный с портвейном, пюре из копчёного сельдерея

Сырная тарелка

• Бри де Мо, шампиньоны де Пари, масло из фундука

Десерты

• Песочная тарталетка с тёмным шоколадом и обжаренным фундуком
• Замороженный мусс из манго и лайма, компоте из экзотических фруктов
• Мадлен из Коммерси, ганаш из белого шоколада и красные ягоды
• Деликатный десерт с личи и маракуйей
• Энтреме с вербеной, конфит из лесной клубники

Кофе или чай

Напитки

• Шампанское EPC
• Reclos de la Couronne — Appellation Montagne-Saint-Émilion — Château La Couronne — Thomas Thiou (красное вино)
• « Chablis » — AOP Chablis — Vincent Wengier (белое вино)
• (1 бутылка на 2 человека, безалкогольная карта доступна по запросу)
• 2 безалкогольных напитка (25/33 cl) на человека
• 1 бутылка воды BE WTR без газа или с газом (75 cl) на 2 человека