Dinnermenü Prestige
- Einstiegsort: Pont de l’Alma, 8. Arrondissement von Paris
- Einstiegszeit: 19:45 Uhr
- Abfahrt 20:30 Uhr, Rückkehr 22:45 Uhr
- Dauer der Kreuzfahrt: 2 Stunden 15 Minuten
- Damit bei Ihnen und den anderen Gästen die richtige Stimmung aufkommt, wird um elegante Kleidung gebeten.
- Platzierung am Fensterrand nicht garantiert
- Service inklusive
Details zum Menü
Aperitifs
- Glas Castel Mouche (12,5 cl)
Appetithäppchen
- geröstete Butternut-Cremesuppe, schaumige Milch-Emulsion und ein Schuss goldenes Walnussöl
Vorspeisen
- Karamellisierter Butternut-Tatin, Blätterteig aus reinem Butterteig, Frischkäse-Ziegenquendel und Walnussstückchen *
- Cremige Puy-Linsen-Creme, geschmolzene Saint-Nectaire-Stückchen und bäuerlich geräucherter Speck
- Enten-Foie-gras-Block, Quittenpüree mit Ingweraroma und Orangenzesten mit Sternanis
- Dorade-Ceviche mariniert in Limettensaft, Kokosmilch-Emulsion und frischem Koriander
Hauptgerichte
- Gebratener Gelbschwanz-Filet, gedünsteter Grünkohl in Butter und Verjus-Reduktion *
- Dinkelrisotto mit Winterwald-Aromen, Parmesanspäne und Trüffelaroma *
- Bruststück von freilaufender Perlhuhn, gefüllt mit frischen Kräutern, Selleriepüree und Bratensaft-Reduktion
- Langes geschmorte Schweineschulter, Pastinakenpüree mit brauner Butter und kräftiger Jus
Käseauswahl oder Desserts
- Schokoladige Vanille-Crème mit Salzkaramell, Gebackene Apfelfüllung und knuspriges Buchweizen-Crunch
- Mini-Schokotarte im Tiramisu-Stil, intensive Kaffeecreme und knuspriges Kaffee-Praliné *
- Eiscreme aus Birne, knuspriges Haselnuss-Crumble
- Saint-Marcellin ausgereift von unserem Käsemeister, serviert mit schwarzkirschigem Chutney
Kaffee oder Tee
Getränke
- Nos terroirs bio - « Font Lever le Soleil » - AOC Côtes du Rhône (Rotwein)
- Château Pesquié – Terrasses – AOC Ventoux (Weißwein)
- 1 Flasche für 2 Personen (Alkoholfreie Auswahl auf Anfrage erhältlich)
- oder 2 Softgetränke (25/33 cl) pro Person
- 1 Flasche BE WTR Wasser (75 cl), still oder sprudelnd, für 2 Personen
- * Vegetarisch
Kind
- Milde Linsensuppe mit gezupftem Kochschinken
- Gebratene Pouletbrust mit Bratensaft, Kartoffelpüree mit milder Butter und knackigem Gemüse
- Schokoladen-Moelleux mit zartschmelzender Füllung und Vanille-Crème anglaise
- Softgetränk (25/33 cl)