Menú cena Prestige
- Embarque: Puente del Alma, París 8ème
- Embarque: 19:45
- Salida a las 20:30 y regreso al muelle a las 22:45
- Duración del crucero 2h15
- Vestimenta arreglada para su propio disfrute y el de los demás pasajeros
Detalles del menú
Refrigerios
- Copa de Castel Mouche (12,5 cl) & Amuse bouches
- Crema de zanahoria con boniato y picatostes. Acompañado por una galleta hojaldrada
Entrantes
- Bloque de foie gras de pato, higos violetas confitados
- Minestrón de remolacha, tofu ahumado, láminas de avellanas y brotes de espinacas *
- Salmón ahumado con madera de haya, mantequilla de alga nori, coulis de berros, vinagreta de la pasión
- Velouté de col y huevo ecológico con leche de coco, patatas fritas de alcachofa de jerusalén
- « Pâté croûte d’Olivier », pan de campo tostado y condimentos
Platos principales
- Tournedos de magret de pato con arándanos, nibs de cacao y muselina de patata
- « Vendée » chuleta de cerdo de corral, champiñones ostra salteados, cazuela de patatas y violetas
- Filete de salmón asado, farandole de verduras
- Polenta rissolée y verduras *
- Filete de bacalao, puntalettes estilo risotto, verduras marinadas
Quesos o postres
- Queso ossau-iraty, cerezas confitadas, verduritas y pimiento de espette
- Entremet de chocolate y mandarina y crujiente de frutos secos
- Tartaleta de lima y merengue
- « Mi-cuit » con chocolate y vainilla
- Soufflé helado de coco, piña confitada
Café o té
Bebidas
- « Les Abeilles » - Jean-Luc Colombo - AOC Côte du Rhône (vino tinto)
- « Parallèle 45 » - Paul Jaboulet Ainé- AOC Côte du Rhône (vino blanco)
- 1 botella para 2 personas, menú sin alcohol previa petición
- o 1 refresco (25/33 cl) por persona
- Una botella de agua, Evian/agua con gas, Badoit (1l) para dos personas
- * Vegetariano
Niño
- Crema de coliflor con leche de coco
- Filete de salmón, Puntalettes al estilo risotto, verduras marinadas
- Mi-cuit con crema de chocolate y vainilla
- Refrescos (25/33 cl)