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アペリティフ

• カステル・ムーシュ シャンパン（12.5cl）＆ アミューズ・ブーシュ : オレガノ香るポレンタのマドレーヌ - ズッキーニとグリーンピースのガスパチョ

オードブル

• 真鯛のタルタル、柚子香るレチェ・デ・ティグレ
• 紫アーティチョークのバリグール風、スモークトラウトと香ばしいヘーゼルナッツ
• フランス産タコのプランチャ焼き、コンフィレモンのアイオリ
• サーロインのタタキ、胡麻香るキャベツ、西洋わさびのクリーム
• グリルして軽く燻製したトマト・クール・ド・ブッフ、ブッファラのブッラータ、バジルのペスト *

メイン

• ペルシュ産ポークバラ肉のコンフィ、ハーブ香るクリーミーなポレンタ、濃縮ジュ
• プランチャで焼き上げたスズキのフィレ、グリーン野菜、海藻香る貝のエマルション
• 松の実をまとった鴨胸肉、バルサミコのジュ、なめらかなキャロットクリーム
• アキテーヌ産チョウザメ、野菜のリゾット、コク深いジュ
• じっくりローストしたセロリアック、ヘーゼルナッツ、椎茸の旨味を凝縮した野菜ジュ *

チーズまたはデザート

• 熟成ショールスチーズ、りんごとくるみのチャツネ
• アプリコットのタルトレット、アーモンドクリーム
• 「タンタシオン」 ヴァニラとチョコレートのデザート
• フロマージュフレのなめらかなクリーム、ブルゴーニュ産カシス
• マンゴーとライムの軽やかなアイスムース、エキゾチックフルーツのコンポテ

コーヒーまたは紅茶

ドリンク

• 当社のオーガニックワイン - 「フォン・ルヴェル・ル・ソレイユ」 - AOC コート・デュ・ローヌ（赤ワイン）
• シャトー・ペスキエ - テラス - AOCヴァントゥー（白ワイン）
• （2名様で1本、ご要望に応じてノンアルコールメニューもご用意いたします）
• または、お一人様につきソフトドリンク2杯（250mlまたは330ml）
• BE WTRのミネラルウォーター（炭酸ありまたはなし、750ml）1本（2名様分）
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• * ベジタリアン
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お子様

• 伝統的なウフ・マヨネーズ、小さなクルトン添え
• 鶏胸肉のシュプレーム、軽やかなジュ、なめらかなポテトのムースリーヌ
• チョコレートとヘーゼルナッツのタルトレット
• ソフトドリンク（25～33cl）