プレステージディナー メニュー

アペリティフ

• • グラスワイン、カステル・ムッシュ（12.5cl）＆アミューズ・ブッシュ

オードブル

• 鴨のフォアグラのブロック、アプリコットの蜂蜜漬
• 仔牛のパストラミの薄切り、茄子とズッキーニとパプリカのカナポータ
• 野生ザリガニのタルタル、殻のゼリー、ピキージョ・ペッパー ドレッシング
• ビーチウッドで燻製にされたスモークサーモン、ほうれん草とフェンネルのサラダ
• コーラルレンズ豆のブリニ、豆と野菜コンフィのフムス *

メイン

• リムーザン産仔牛ステーキの鉄板焼き、ポレンタフライ、ジュ・ド・ヴィアンド
• カスティーリャ産赤豚ロース肉のコンフィ、ベビーポテトのキャセロール、胡椒風味のジュ
• フランス産アンコウのロースト、タイバジルブイヨンの野菜ミネストローネ
• 海老のマリネ、チンゲンサイ、赤玉ねぎソース
• こんにゃくスパゲッティ、季節の野菜とトマトのソース *

チーズまたはデザート

• プティ・サン・ファロン、モーチーズ
• オレンジの花と黒ごまのタルト、赤い果物ソース添え
• バニラのアントルメ、イチゴ コンフィと花椒
• フローズンムースとルバーブ コンポートのそば粉クランブル
• ル・トゥ・ショコラ

コーヒーまたは紅茶

ドリンク

• « Parallèle 45 » - Paul Jaboulet Ainé- AOC Côte du Rhône
• « Les Abeilles » - Jean-Luc Colombo - AOC Côte du Rhône
• （2名様で1本お選びいただけます）
• または、お一人様ソフトドリンク（25/33cl）1杯
• 2名様でエヴィアンかバドア（1L）のボトル1本
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• * ベジタリアン
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お子様

• スモークサーモン、ベビーほうれん草のサラダ
• 鶏もも肉、トマトとストラッチャテッラのオレッキエッテパスタ
• ル・トゥ・ショコラ
• ソフトドリンク