ドゥースフランス ランチメニュー

アペリティフ

• キール（白ワインベース）

オードブル

• エイの翼のテリーヌ「グルノーブル風」（ケーパー、レモン、ブラウンバター添え）
• 黒大根のレムラード、自家製マカレルのグラブラックス添え
• 鴨のフォアグラブロック、玉ねぎのコンポート、トーストしたカントリーブレッド
• パーフェクトエッグ、赤キャベツとベーコンのサラダ、ガーリッククリーム
• 割れエンドウのヴルーテ、ケール添え *

メイン

• 鶏肉と仔牛の手切りソーセージ、グラタン・ドフィノワ
• 「ルージュ・ド・カスティーユ」豚ほほ肉のコンフィ、オリーブオイルのマッシュポテト添え
• メルルーサ（タラの一種）の切り身、ブイヤベースのジュ、季節の野菜
• サーモンのエスカロップ、スーレルソース添え、野菜のココット
• コンニャクリゾット、野生と牧草地のキノコ添え *

チーズまたはデザート

• 昔ながらのバニラフラン
• 浮島のキャラメルソース添え
• マンダリンアイスムース、ヘーゼルナッツクランブル添え
• サン・マルスランチーズ、当店マイスターのチーズセレクション

コーヒーまたは紅茶

ドリンク

• L’Oracle Rouge – メルロー – IGP ペイ・ドック – Sieur d’Arques（赤ワイン）
• L’Oracle Blanc – シャルドネ – IGP ペイ・ドック – Sieur d’Arques（白ワイン）
• (お好きなボトル1本（2名様分）
• またはソフトドリンク（25/33 cl）1本（1名様分
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• エビアンまたはバドワ（1l）1本（2名様分
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• * ベジタリアン
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お子様

• レンズ豆のクリーム、プリンス・ド・パリハム
• 鶏の胸肉、滑らかなマッシュポテト
• 洋菓子（洋菓子）
• ソフトドリンク