Menú comida Douce France
- Embarque: Puente del Alma, París 8ème
- Embarque: 12:00
- Salida a las 12:30 y regreso al muelle a las 14:15
- Duración del crucero 1h45
Detalles del menú
Refrigerios
- Kir de vino blanco
Entrantes
- Foie gras de pato, ruibarbo y cardamomo
- Jamón del Perche, verduras crujientes y mayonesa fina a las hierbas
- Gazpacho delicado de calabacín y guisantes, aceite verde y crujientes picatostes
- Salmón marinado estilo gravlax con cítricos, col roja y ensalada de hinojo
- Tomate corazón de buey a la parrilla y ligeramente ahumado, burratina cremosa y albahaca fresca *
Platos principales
- Cerdo «Haut Bois» cocinado lentamente, polenta cremosa a las hierbas aromáticas y jugo reducido
- Filete de dorada marcado a la plancha, dúo de calabacines a la parrilla, condimentos de aceituna negra y alcaparras
- Suprema de pollo dorada, jugo ligero y sedosa mousseline de patata
- Lomo de salmón asado, verduras crujientes y salsa beurre blanc
- Apionabo asado lentamente, avellanas tostadas y jugo concentrado de shiitake *
Quesos o postres
- Chaource afinado en su punto óptimo, chutney de manzana y nueces
- Piña asada, sorbete de coco
- Choux craquelin, ligera crema de praliné
- Entremet de chocolate con leche y delicados toques de limón confitado
- Mousse helada de mango y lima, compota de frutas exóticas
Café o té
Bebidas
- L’Oracle Rouge – Merlot – IGP Pays d’Oc – Sieur d’Arques (Tinto)
- L’Oracle Blanc – Chardonnay – IGP Pays d’Oc – Sieur d’Arques (Blanco)
- (A elegir, una botella para dos personas)
- O dos refrescos (25/33 cl) para una persona
- 1 botella de agua BE WTR, natural o con gas (75 cl) para 2 personas
- * Vegetariano
Niño
- Huevo mimosa tradicional con delicados picatostes
- Suprema de pollo, jugo ligero y sedosa mousseline de patata
- Tartaleta fina de chocolate y avellanas
- Refrescos (25/33 cl)