Menú comida Douce France

Refrigerios

• Kir con vino blanco

Entrantes

• Terrina de ala de raya al estilo “Grenobloise” (con alcaparras, limón y mantequilla tostada)
• Rémoulade de rábano negro con caballa curada al estilo gravlax
• Bloque de foie gras de pato con compota de cebolla y pan rústico tostado
• Huevo perfecto con ensalada de repollo rojo y tocino, crema de ajo
• Velluté de guisantes partidos con kale *

Platos principales

• Salchicha de ave y ternera picada a mano, gratén dauphinois
• Confit de carrillera de cerdo “Rouge de Castille” con puré de patatas al aceite de oliva
• Filete de merluza con jugo de bouillabaisse y verduras de temporada
• Escalope de salmón con salsa de acedera, cocotte de verduras
• Risotto de konjac con setas silvestres y de pradera *

Quesos o postres

• Flan de vainilla al estilo tradicional
• Islas flotantes con salsa de caramelo
• Mousse helada de mandarina con crumble de avellanas
• Queso Saint-Marcellin de nuestro Maître Fromager

Café o té

Bebidas

• L’Oracle Rouge – Merlot – IGP Pays d’Oc – Sieur d’Arques (Tinto)
• L’Oracle Blanc – Chardonnay – IGP Pays d’Oc – Sieur d’Arques (Blanco)
• (A elegir, una botella para dos personas)
• O dos refrescos (25/33 cl) para una persona
•  
• Una botella de Evian/Badoit (1L) para dos personas
•  
• * Vegetariano
•  

Niño

• Crema de lentejas, jamón Prince de Paris
• Suprema de pollo, puré fino de patatas
• Financiero con pera
• Soft (25/33 cl)