Menu almoço Douce France

Aperitivos

• Kir com vinho branco

Entradas

• Terrina de asa de raia ao estilo “Grenobloise” (com alcaparras, limão e manteiga noisette)
• Rémoulade de rabanete negro com cavala curada em casa (gravlax)
• Bloco de foie gras de pato com compota de cebola e pão rústico tostado
• Ovo perfeito com salada de repolho roxo e bacon, creme de alho
• Velouté de ervilhas partidas com couve kale *

Pratos

• Salsicha de ave e vitela picada à mão, gratin dauphinois
• Confit de bochecha de porco “Rouge de Castille” com purê de batata ao azeite
• Lombo de pescada com molho de bouillabaisse e legumes da estação
• Escalope de salmão com molho de azedinha, cocotte de legumes
• Risoto de konjac com cogumelos silvestres e de campo *

Queijos ou sobremesas

• Flan de baunilha à moda antiga
• Ovos nevados com molho de caramelo
• Mousse gelada de tangerina com crumble de avelãs
• Queijo Saint-Marcellin do nosso Maître Fromager

Café ou chá

Bebidas

• L’Oracle Rouge – Merlot – IGP Pays d’Oc – Sieur d’Arques (Tinto)
• L’Oracle Blanc – Chardonnay – IGP Pays d’Oc – Sieur d’Arques (Branco)
• (À escolha, 1 garrafa para duas pessoas )
• Ou 2 refrigerantes (25/33 cl) para 1 pessoa
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• Uma garrafa de Evian/Badoit (1l) para duas pessoas
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• * Vegetariano
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Criança

• Creme de lentilhas, presunto Prince de Paris
• Suprema de frango, puré de batata fino
• Financiero com pêra
• Um refrigerante (25/33 cl) por pessoa