Menù pranzo Douce France
- Imbarco: Pont de l’Alma, Parigi 8° Arrondissement
- Imbarco: 12.00
- Partenza alle 12.30 e attracco al molo alle 14.15
- Durata della crociera 1 ora e 45 minuti
Dettagli del menù
Aperitivi
- Kir al vino bianco
Antipasti
- Foie gras d’anatra, rabarbaro e cardamomo
- Prosciutto del Perche, verdure croccanti e maionese fine alle erbe
- Gazpacho vellutato di zucchine e piselli novelli
- Salmone marinato stile gravlax agli agrumi, cavolo rosso e finocchio
- Pomodoro cuore di bue grigliato, burratina cremosa e basilico fresco *
Piatti principali
- Maiale «Haut Bois» cotto lentamente, polenta cremosa alle erbe e jus ristretto
- Filetto di orata scottato, zucchine grigliate e condimento di olive nere e capperi
- Suprema di pollo dorata, jus leggero e mousseline vellutata di patate
- Salmone arrosto, verdure croccanti e beurre blanc
- Sedano rapa arrostito lentamente, nocciole e jus vegetale al shiitake *
Formaggi o dessert
- Chaource affinato, chutney di mela e noci
- Ananas arrosto, sorbetto al cocco
- Choux craquelin, crema leggera al pralinato
- Entremet al cioccolato al latte e limone confit
- Mousse glacée al mango e lime
Caffè o tè
Bevande
- L’Oracle Rouge – Merlot – IGP Pays d’Oc – Sieur d’Arques (Rosso)
- L’Oracle Blanc – Chardonnay – IGP Pays d’Oc – Sieur d’Arques (Bianco)
- (A scelta, 1 bottiglia per 2 persone)
- O una bevanda analcolica (25/33 cl) per 1 persona
- Acqua BE WTR naturale o frizzante
- * Vegetariano
Bambino
- Uovo mimosa della tradizione con crostini dorati
- Suprema di pollo, jus leggero e soffice mousseline di patate
- Tartelletta al cioccolato e nocciole
- Soft drink (25/33 cl)