パリで誓う結婚 - プロポーズ

アペリティフ

• ロブスターのカルパッチョ、柑橘の香りを纏わせたオイルとフルール・ド・セル
• シャンパーニュ EPC ブリュット（12.5cl）＆ アミューズ・ブーシュ : オレガノ香るポレンタのマドレーヌ - ズッキーニとグリーンピースのガスパチョ

オードブル

• 鴨のフォアグラ、ルバーブとカルダモンのコンポテ、ブリオッシュ添え
• トゥルトー蟹の身を卵殻に盛り込み、細やかなフリゼとフレッシュハーブのニドにのせて
• 野生エスカルゴのローストを添えた贅沢なサラダ、ラルドンとクルトン、肉のジュを使ったヴィネグレット
• グリルして軽く燻製したトマト・クール・ド・ブッフ、ブッラータ、バジルの香り *

メイン

• カンパチのフィレ、レモン香る野菜、トマトとオリーブのコンディマン
• マグレ（石鯛）のロースト、なめらかなグリーンピースのクレーム、グリルしたパプリカのコンディマン
• じっくりローストしたセロリアック、ヘーゼルナッツ、椎茸の旨味を凝縮したジュ *
• 詰め物をした仔羊のセドル、ポワヴラード種アーティチョークのバリグール風、ローズマリー香る軽やかなジュ
• 牛フィレの芯、ポルト酒のジュ、燻製セロリのピュレ

チーズ

• ブリー・ド・モー、マッシュルーム、ヘーゼルナッツオイル

デザート

• サブレ生地のダークチョコレートと香ばしいヘーゼルナッツのタルトレット
• マンゴーとライムの軽やかなアイスムース、エキゾチックフルーツのコンポテ
• コメルシーのマドレーヌ、ホワイトチョコレートのガナッシュと赤い果実
• ライチとパッションフルーツのやさしいハーモニー
• ヴェルヴェーヌ香るアントルメ、野いちごのコンフィ

コーヒーまたは紅茶

ドリンク

• シャンパーニュ EPC
• レクロ・ド・ラ・クールーヌ - モンターニュ・サン・テミリオン - シャトー・ラ・クールーヌ - トマ・ティウ（赤ワイン）
• 「シャブリ」 - AOPシャブリ - ヴァンサン・ウェンジェ（白ワイン）
• （2名様で1本、ご要望に応じてノンアルコールメニューもご用意いたします）
• または、お一人様につきソフトドリンク2杯（250mlまたは330ml）
• BE WTRのミネラルウォーター（炭酸あり・なし、750ml）1本（2名様分）